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6　綠豆　防治冠心病

　　綠豆是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保護(hù)心臟、防治冠心病的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。臨床實(shí)踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇的作用。

　　提示：綠豆煮湯和煮粥均可，還可以將綠豆磨成粉，做成糕餅、點(diǎn)心或餡料。

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