日前星巴克將全球第二大旗艦店選在了北京，添加了茶和酒商品的多元化經(jīng)營(yíng)讓其一時(shí)間成為話(huà)題。但是，星巴克財(cái)報(bào)卻顯示中國(guó)市場(chǎng)的增速正在放緩。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)還在不斷擴(kuò)張，但是便利店咖啡、“新零售”咖啡以及線(xiàn)上咖啡生意等新業(yè)態(tài)的進(jìn)入，也給星巴克這類(lèi)咖啡坐商們帶來(lái)了新的競(jìng)爭(zhēng)和沖擊。

　　星巴克戰(zhàn)略 處處開(kāi)店架不住營(yíng)收增長(zhǎng)放緩

　　星巴克把現(xiàn)磨理念帶到還處在速溶咖啡時(shí)代的中國(guó)，但是受益者卻不只是星巴克們。

　　上周，星巴克在位于前門(mén)的北京坊開(kāi)出了全球第二大門(mén)店。星巴克臻選·北京坊旗艦店總面積達(dá)1040平方米，是星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的又一次創(chuàng)新嘗試。

　　事實(shí)上，在過(guò)去的一年時(shí)間里，星巴克在中國(guó)加快了高端店、旗艦店的布局，這代表著星巴克對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視。事實(shí)上，中國(guó)是其僅次于美國(guó)的第二大市場(chǎng)。但是，根據(jù)星巴克發(fā)布的財(cái)報(bào)，中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)似乎也已經(jīng)放緩了。

　　財(cái)報(bào)顯示，星巴克預(yù)計(jì)在截至6月的4、5、6三個(gè)月，中國(guó)的同店?duì)I收不會(huì)增長(zhǎng)。營(yíng)收增幅“持平”。COSTA咖啡今年第一季度同店銷(xiāo)量下降2%，公司將其歸咎于商業(yè)街缺乏顧客。

　　分析認(rèn)為，星巴克在中國(guó)的發(fā)展放緩不僅僅是因?yàn)閬?lái)自于COSTA、太平洋咖啡等品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，更多的還是咖啡銷(xiāo)售新渠道帶來(lái)的消費(fèi)場(chǎng)景的改變。

　　對(duì)手太多 外賣(mài)包圍坐商 線(xiàn)上擠占線(xiàn)下

　　提到對(duì)于星巴克的沖擊，不得不說(shuō)今年初入局咖啡市場(chǎng)的瑞幸咖啡。通過(guò)線(xiàn)上下單+線(xiàn)下門(mén)店自提、外送模式，“新零售業(yè)態(tài)”中的瑞幸咖啡和與其基因相近的連咖啡，覆蓋了比星巴克們更大的客戶(hù)群。

　　根據(jù)CBNData發(fā)布的《2018中國(guó)咖啡行業(yè)洞察》報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”），傳統(tǒng)咖啡品牌主要是堂食和自提，因此服務(wù)半徑約可視為步行舒適的500米。而采用新零售方式的咖啡店，除了可以到店消費(fèi)外，每家店的服務(wù)半徑已經(jīng)超過(guò)2公里。

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