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別看糖畫畫起來簡單，之前要經(jīng)過很復(fù)雜的工序，第一步是熬制糖稀，這也是最關(guān)鍵的步驟，糖稀的配料很簡單，只有白糖和蜂蜜。“之所以叫祖?zhèn)�，是因為熬制的火候要掌握得恰到好處，過2秒可能就糊了，少2秒也許會凝結(jié)不好。”高光耀說，還有熬制白糖的過程中添加蜂蜜的時間、用火的大小等都要嚴(yán)格講究。熬制好的糖稀倒出來先凝結(jié)成糖塊，用這些糖塊再次放在鍋里用文火慢慢融化，才是做糖畫的糖稀。
“糖畫其實就是中國版的棒棒糖，不同之處就在于它的樣式隨心所欲、別出心裁。”高光耀說，他目前正在研究立體糖畫，簡單說就是用糖稀做雕塑，但和普通雕塑相比，糖畫要一次澆筑完成，沒法修改，這就要更高的技術(shù)。他希望能達到這個高度，把中國的傳統(tǒng)民俗文化發(fā)揚光大。 2/2 首頁 上一頁 1 2 |
