記者楊迪、董小紅)記者9日從四川省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，該部門和省教育廳聯(lián)合制定了《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，要求義務(wù)教育階段學(xué)校食堂一律不準(zhǔn)外包。
記者了解到，該管理辦法規(guī)定，學(xué)校包括托幼機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，校長包括托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人。
在原料采購上，要求學(xué)校食堂采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，建立食品進(jìn)貨查驗記錄臺賬。米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料，應(yīng)通過公開招標(biāo)或定點采購的方式確定供貨商。嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
該辦法還要求，建立每日晨檢制度，嚴(yán)格限制學(xué)校食堂經(jīng)營主體，要求義務(wù)教育階段的學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。
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