除了對減產預期不那么大之外，劉洪民還認為，水果的可選擇性也在增加，蘋果的可替代性較高。“現在蘋果在水果行業(yè)當家的時代已經過去，大家的選擇余地很大。如果蘋果價格太高，大家會轉而選擇其他水果。”劉洪民說。
因此，劉洪民認為今年的蘋果價格雖然會上漲，但并不會上漲太多。
警惕價格前高后低
對于未來的蘋果市場，劉洪民比較擔心出現前高后低的走勢。“現在大家對市場的預期都很高，預期上來了，價格就會被抬高。但抬高之后，消費者能接受嗎？”
王守君也有類似的擔憂。“蘋果是一個比較容易被替代的水果品種，如果價格太高的話，將蘊藏比較大的市場風險。”
實際上，2017年至2018年度的蘋果市場就出現了前高后低的走勢。“去年秋季蘋果上市的時候，大家對價格預期就很高。新果入庫價格剛開始是3元/斤，后來是三塊一二/斤，甚至三塊五六/斤。但此后，蘋果價格出現下跌。到2018年春季之后，三塊五六的價格跌到了兩塊七八。加上中間儲存成本，一斤蘋果虧一塊多錢。“有些種植戶和收購商本來存了很多蘋果等著價格上漲，但越等越跌，損失不小。”劉洪民說。
對2018年至2019年度的蘋果市場，劉洪民也有同樣的擔心。“現在大家對未來市場預期很高。雖然去年一些蘋果收購商賠了錢，但在減產的預期下，預計今年會有很多人加入市場。但明年的消費市場能接受漲上來的價格嗎？這是一個很大的問號。”
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