（記者 時蘇建）10月20日，市食品藥品監(jiān)督局舉行新聞發(fā)布會，正式啟動“明廚亮灶”項目。該項目旨在打造“市民看得見的食品安全”，項目實施建設后，消費者坐在飯店大廳通過大屏幕或通過手機等終端設備，將后廚的“一舉一動”盡收眼底。
據介紹，“明廚亮灶”明即透明，亮即亮相。實施餐飲服務“明廚亮灶”管理模式，就是通過在其廚房、冷菜加工間、糕點加工間以及消毒間等重點場所安裝電子監(jiān)控設施，將廚房后臺有關加工操作等工藝流程公開，使消費者通過前端大屏和手機等移動終端設備，可將后廚的“一舉一動”盡收眼底，掌握后廚管理情況，使餐飲單位全面接受消費者監(jiān)督，主動保障飲食安全，以接受社會各界的實時監(jiān)督。另一方面通過視頻數據信息，傳輸到相關部門監(jiān)控中心，以便隨機查詢和實現非現場監(jiān)督模式。
據了解，該項目一期規(guī)劃投資2000余萬元，在全市1000家社會餐飲，學校食堂、企事業(yè)餐廳等單位免費安裝、調試監(jiān)控攝像頭、顯示終端一體機、監(jiān)控主機、寬帶、路由器等設施設備，并搭建視 頻監(jiān)控系統(tǒng)平臺，同時在餐飲場所建設1000個免費的wifi熱點，讓廣大消費者享受明廚亮灶帶來的食品安全保障的同時，也可以享受綠色安全的網絡體驗；并協(xié)助監(jiān)管部門配套開發(fā)餐飲單位誠信檔案管理、從業(yè)人員數據庫信 息系統(tǒng)，通過系統(tǒng)平臺實現監(jiān)管信息公開化。
據悉，截至目前，菏澤“明廚亮灶”項目已在開發(fā)區(qū)、牡丹區(qū)、高新區(qū)、單縣、定陶安裝完畢并正常運營達300余家，正在逐步向各縣區(qū)推廣。 |
