近日，在濟(jì)南市萊蕪區(qū)牛泉鎮(zhèn)祥溝村萊蕪黑豬種豬場(chǎng)，飼養(yǎng)員趙坤營(yíng)正仔細(xì)巡查豬的狀態(tài)，準(zhǔn)備帶它們到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)活動(dòng)一下筋骨。

　　“萊蕪黑豬肉口感品質(zhì)很好，有‘一家吃肉百家香’的美譽(yù)，頗受消費(fèi)者歡迎�，F(xiàn)在我們主要通過專賣店、加盟店以及大型商超和餐飲企業(yè)銷售產(chǎn)品。”萊蕪金三黑食品有限公司總經(jīng)理魏明遠(yuǎn)說。

　　萊蕪黑豬體軀中等，嘴筒長(zhǎng)直，皮厚毛密，善于掘地采食，是華北型豬種的典型代表，有5000多年的飼養(yǎng)史。1984年，萊蕪黑豬被收錄進(jìn)《中國(guó)豬品種志》，2012年獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。

　　作為著名的地方品種，萊蕪黑豬不僅僅因?yàn)槠淙赓|(zhì)細(xì)嫩香醇，更在于它具有繁殖率高、哺育力強(qiáng)、耐粗抗病、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特性。“萊蕪黑豬的這些特性讓它成為我國(guó)地方豬種的寶貴基因庫，萊蕪黑豬也成為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的地方畜禽種質(zhì)資源。”濟(jì)南市萊蕪豬種豬繁育有限公司養(yǎng)殖事業(yè)部經(jīng)理孫延曉說。

　　20世紀(jì)中期，萊蕪有句民謠叫“流不盡的汶河水，趕不盡的萊蕪豬”，用來形容當(dāng)?shù)厝R蕪黑豬眾多，幾乎家家戶戶都養(yǎng)。“到20世紀(jì)七八十年代，飼養(yǎng)周期短、出肉率高的外國(guó)豬進(jìn)入國(guó)內(nèi)，萊蕪黑豬的存欄量開始大幅減少。”孫延曉說。早在1973年，國(guó)家就建立了萊蕪豬保種繁育場(chǎng)，通過建場(chǎng)組群保存這一地方良種;后來又建了萊蕪黑豬繁育場(chǎng)，并在全萊蕪進(jìn)村入戶做豬源調(diào)查，組建了75頭含6個(gè)血統(tǒng)、20多個(gè)母系的保種基礎(chǔ)群。目前，身為國(guó)有企業(yè)的濟(jì)南市萊蕪豬種豬繁育有限公司，就負(fù)責(zé)萊蕪黑豬的保種繁育等工作。

　　“現(xiàn)在公司原種萊蕪黑豬總存欄3000多頭，其中核心群有300頭。”孫延曉說。為適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，公司對(duì)萊蕪豬實(shí)行動(dòng)態(tài)保種，不僅嚴(yán)格進(jìn)行萊蕪豬本品種的世代選育，而且引入生產(chǎn)快、瘦肉率高的國(guó)外豬種培育新品種及商品豬配套系，廣泛進(jìn)行雜交生產(chǎn)，在利用中保存與發(fā)展，使萊蕪豬得到了較好的保純利用。

　　“現(xiàn)在公司萊蕪黑豬年出欄量約6000頭，其中種豬占40%，商品豬占60%。”孫延曉說。不僅萊蕪黑豬的商品豬和豬肉制品賣到了全國(guó)大中城市，萊蕪黑豬種豬也賣到全國(guó)大部分省份，“西到西藏，北至東北，南到云南，都有萊蕪黑豬的身影。”

　　經(jīng)過近40年的努力，當(dāng)?shù)匾淹瓿扇R蕪黑豬15個(gè)世代的保純選育，完整保存了萊蕪黑豬的優(yōu)良基因基礎(chǔ)。此外，還打造了“金三黑”、“松鶴”、“華泰三黑”等深受市場(chǎng)歡迎的萊蕪黑豬產(chǎn)品品牌。目前，“萊蕪黑豬”的品牌價(jià)值達(dá)46.33億元，2021年被列入“全國(guó)名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品名錄，2022年又入選第一批“好品山東”品牌名單。