一張張面皮，裝上餡后，在包餃工人靈巧的手中，很快變成形狀大小統(tǒng)一的“元寶”餃子，這就是惠民縣石廟鎮(zhèn)“小芳菇”手工水餃的生產(chǎn)場景。

　　據(jù)悉，“小芳菇”手工水餃誕生于宏遠(yuǎn)基業(yè)惠民食品有限公司，這是一家以生產(chǎn)速凍手工水餃的食品企業(yè)，產(chǎn)品暢銷江浙滬一二線城市。回憶當(dāng)年，創(chuàng)辦人陳素芳感慨萬分。

　　“在北京打拼的時候吃速凍水餃，老覺得沒有餃子味，于是萌生了自己做餃子的想法，就想做出一款有家鄉(xiāng)味的水餃。”借著雙招雙引的東風(fēng)，陳素芳通過多方考察，經(jīng)過近一年的籌備，決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落地石廟鎮(zhèn)開辦手工水餃加工廠。

　　在宏遠(yuǎn)基業(yè)的車間里，幾名工人熟練地操作著機(jī)器，有條不紊地剁餡、拌餡、剪裁餃子皮，再把一個個包制成型的餃子依次擺放在不銹鋼托盤里，速凍，然后冷藏。

　　“一開始在石廟找了幾名工人進(jìn)行簡單的手工包制，今年正式購買了設(shè)備，開始批量生產(chǎn)。現(xiàn)在我們吸引了周邊150多名農(nóng)村勞動力和家庭婦女來我們這里包餃子，搭配上自動化機(jī)器，日產(chǎn)量將達(dá)到五噸”，陳素芳說。

　　只有最實在的材料才能做出最好吃的餃子。小芳菇”水餃對餡料的把握尤為苛刻。品牌主打的豬肉餃子，精選20%麥芯精華的面粉，搭配北京大紅門的精品五花肉以及前腿肉加以新鮮蔬菜秘制而成。品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、口感鮮美是“小芳菇”贏得消費(fèi)者喜愛的重要法寶。

　　提起做餃子的秘方，陳素芳毫無保留，“餃子的生產(chǎn)沒有什么不能公開的秘密，即使同類企業(yè)的競爭，最終還是歸結(jié)到產(chǎn)品質(zhì)量，所以真材實料就是秘密。”在外工藝流程方面，讓工藝和技術(shù)完美結(jié)合，生產(chǎn)出百分之百純天然、不添加任何東西的水餃，讓餃子回歸最初的味道，是“小芳菇”水餃的初衷，也是企業(yè)一直以來追求的目標(biāo)。

　　步入新發(fā)展階段，“小芳菇”水餃將登上更多家庭的餐桌，宏遠(yuǎn)基業(yè)也將秉承“誠心匠制，誠信經(jīng)營”的理念，以穩(wěn)健的步伐，不斷創(chuàng)新開拓，向著打造領(lǐng)先速凍水餃品牌的發(fā)展愿景穩(wěn)步前行。