輕輕將兩個雞蛋對磕，僅憑著碰撞發(fā)出的細微響聲，陳俊霞就能立馬分辨出哪個雞蛋有細小的裂縫。好的雞蛋，放入用紅泥、芝麻醬、五香粉和鹽水調成的泥漿中，經過30天左右，就成了蛋白微咸，蛋黃有蟹味的“麻醬雞蛋”。

　　近日，在利津縣汀羅鎮(zhèn)六一村，掛著麻醬雞蛋招牌的院落里，縣級非遺麻醬雞蛋制作技藝傳承人陳俊霞正忙著(上圖)。“我們的麻醬雞蛋很受歡迎。”她說。

　　陳俊霞搞了多年蛋雞養(yǎng)殖。夫妻倆在品嘗過外地的麻醬雞蛋后，定下了這一創(chuàng)業(yè)方向并到濟南、臨沂等地拜師學習，回村反復實踐。

　　“現(xiàn)在一個月能做1萬多斤麻醬雞蛋，預計今年銷售收入能到40多萬元。我現(xiàn)在開始向街坊姐妹們傳授技術，并組建合作社，帶動更多人增收。”陳俊霞說。

　　農村大眾報記者 唐 峰

　　通訊員 王玲玉 趙海斌

　　宋 萍