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中國的奶牛養(yǎng)殖模式為乳企自建牧場、社會資本建牧場、奶農散養(yǎng)和奶農組織的合作社等形式。其中企業(yè)自建和社會資本建大牧場所占比例不是太高。上海牛奶集團旗下鼎牛飼料公司總經理郁謙表示：國內100頭以上的牧場所占比例為1/3，規(guī)模化養(yǎng)殖占比少。
而國內的乳業(yè)模式主要是“公司+農戶”或者“公司+農牧(或奶聯(lián)社)”，這種模式下，乳業(yè)公司處于主導，而奶農與合作社則處于被動的地位，奶農與合作社僅能通過出售原奶獲得唯一收益，而對于奶價漲跌無法把控，同時面臨疫情等不可預知風險。一遇到養(yǎng)牛虧本就會陷入 “牛奶降價-殺牛賣肉-奶荒-牛奶漲價-奶農買牛-牛奶過剩降價-再殺牛倒奶”的怪圈，而每一次周期來臨，整個行業(yè)受損。
遍觀歐美以及澳洲乳業(yè)模式，普遍實行農工商一體化的發(fā)展模式，也即家庭牧場組成奶業(yè)合作社模式。
中荷乳業(yè)發(fā)展中心提供的《荷蘭乳業(yè)研究報告》顯示，荷蘭最大的菲仕蘭坎皮納合作社的組織結構是：家庭農場以自愿的形式加入合作社，會員農場主投票選舉合作社領導，合作社全資控股乳品公司，乳品公司的高層管理人員由農場主代表組成的薪酬委員會任免。菲仕蘭坎皮納為世界第五大乳業(yè)集團，組織模式與新西蘭恒天然集團一樣。
該研究報告稱：一百多年前，荷蘭乳制品行業(yè)同樣面臨“強勢”的乳品公司和“弱勢”的奶農之間的矛盾，公司在收購牛奶時壓級壓價，奶農往牛奶里摻水摻假，造成該國乳制品行業(yè)的惡性循環(huán)。后來，荷蘭乳品業(yè)的模式從嚴重不對稱的“公司+農戶”模式，演變?yōu)橄鄬鶆莺头�(wěn)定的“家庭農場、合作社、乳品公司”三方博弈模式。
該研究報告顯示：在這種模式下，家庭農場主既是合作社和公司的股東，又是最基層員工，其不僅關心牛奶質量高低，更關心提供原料后公司管理層能否將好原料做成好產品并成功銷售出去，以使自己獲得很好的利潤。
在此，奶農不僅通過出售原奶獲利，還通過擁有乳品公司股票、債券獲得分紅、債券利息。而整個乳品產業(yè)鏈利潤的分布規(guī)律又是“牛奶生產：乳品加工：產品銷售=1：3.5∶5.5”。
高麗娜表示，國內未來也會有這種整合，現(xiàn)在乳品企業(yè)參股牧場，互相關聯(lián)，牧場和企業(yè)深度聯(lián)合實現(xiàn)自救。
不過，目前主要是乳品企業(yè)與大牧場的合作，小型牧場和奶農仍處于邊緣。而蒙牛人士表示，國內目前這種模式與國外的發(fā)展模式恰恰相反，牧場、合作社、奶農仍是處于底層。
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