為提升食品小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)(簡(jiǎn)稱(chēng)“三小”)的食品安全意識(shí)，促進(jìn)“三小”業(yè)戶(hù)守法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，縣食藥局青城監(jiān)管所多措施助推“三小”業(yè)戶(hù)檔次提升。

　　一是培訓(xùn)與整治并重。通過(guò)廣泛開(kāi)展《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》專(zhuān)題學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，增強(qiáng)“三小”業(yè)戶(hù)的法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，明確該做什么怎么做，加強(qiáng)對(duì)“三小”業(yè)戶(hù)的檢查頻次與強(qiáng)度，采取地毯式、拉網(wǎng)式督導(dǎo)檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，明確整改責(zé)任和整改措施與時(shí)限。

　　二是示范帶動(dòng)與結(jié)對(duì)幫扶并重。對(duì)食品“三小”法律意識(shí)強(qiáng)、與條例匹配度高、制度遵守到位的業(yè)戶(hù)廣為宣傳，打造“三小”業(yè)戶(hù)中的示范業(yè)戶(hù)，傾力打造示范效應(yīng)，對(duì)于有潛力提升的業(yè)戶(hù)，采取監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合，開(kāi)展一對(duì)一幫扶，幫扶完善保障措施，健全管理制度，使業(yè)戶(hù)盡快達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。目前青城所推出“三小”模范戶(hù)4家，一對(duì)一幫扶6家，督導(dǎo)檢查90余戶(hù)。

　　三是規(guī)范與查處并重。按照“規(guī)范一批、許可一批、取締一批”的工作思路，對(duì)主體資格合格、索證索票齊全、衛(wèi)生防護(hù)有效、操作流程合規(guī)、管理制度完善的食品“三小”業(yè)戶(hù)進(jìn)行發(fā)證，對(duì)于衛(wèi)生防護(hù)意識(shí)差、主體資格不合格、原料來(lái)源不明確的業(yè)戶(hù)，進(jìn)行了注銷(xiāo)，通過(guò)以上措施，食品“三小”整體水平得到了規(guī)范提升，目前青城所已備案食品攤點(diǎn)45家，登記食品小作坊33家，登記小餐飲23家，注銷(xiāo)小作坊和小餐飲5家，取締食品攤點(diǎn)5家。

　　四是宣傳發(fā)動(dòng)與實(shí)地檢查并重。通過(guò)懸掛橫幅、擺放展板、發(fā)放食品安全宣傳資料及現(xiàn)場(chǎng)解答等形式，向群眾宣傳《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》和《食品安全法》，增強(qiáng)“三小”業(yè)戶(hù)的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信守法意識(shí)和自律意識(shí)，同時(shí)引導(dǎo)公眾參與食品安全社會(huì)監(jiān)督，宣傳發(fā)動(dòng)的同時(shí)深入“三小”業(yè)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、原料、成品的儲(chǔ)存場(chǎng)所展開(kāi)集中檢查，進(jìn)一步促進(jìn)“三小”業(yè)戶(hù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。活動(dòng)共發(fā)放宣傳資料200余份，接受群眾咨詢(xún)10余次，發(fā)放《食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)手冊(cè)》100余本。

　　下一步，青城監(jiān)管所將結(jié)合食品安全抽檢工作，促進(jìn)“三小”業(yè)戶(hù)注重原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售等過(guò)程的安全性和合法性，促進(jìn)“三小”業(yè)戶(hù)提檔升級(jí)。

　　(通訊員：盧朝亮)