□本報(bào)記者 路子強(qiáng)

　　本報(bào)通訊員 張 迪“喂!許書記，我預(yù)定100斤石磨面粉，等會(huì)兒我加你微信，給你打款。你給我分成10斤一份，分十份，小年那天我去拿。春節(jié)馬上就到了，我讓親戚朋友都嘗嘗老味道。”1月23日是臘月十九，北鎮(zhèn)村黨支部書記許慶華一大早接到了一個(gè)電話。“但存心里正，無愁眼下遲。若人輕著力，便是轉(zhuǎn)身時(shí)。”這是宋朝王禹偁寫的石磨磨面的場景。如今，石磨磨面又出現(xiàn)在高唐縣梁村鎮(zhèn)北鎮(zhèn)村，剛一推出就頗受歡迎。銷售石磨面粉成為該村集體增收的新路子。

　　北鎮(zhèn)村屬于省定貧困村，村集體經(jīng)濟(jì)較差。2018年10月份，在市文廣新局“第一書記”的幫扶下，申請集體增收項(xiàng)目資金10萬元，利用村內(nèi)的廢棄學(xué)校，成立了專業(yè)合作社，發(fā)展農(nóng)業(yè)第二產(chǎn)，石磨面粉項(xiàng)目由此發(fā)展起來。

　　許慶華介紹，石磨磨面整個(gè)流程包括洗麥(去皮、去雜質(zhì))、潤麥(麥倉放置12個(gè)小時(shí))、磨麥等程序。石磨轉(zhuǎn)速一般為每分鐘18～25轉(zhuǎn)，此工藝屬于低速研磨、低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，因此最大限度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過專業(yè)部門檢測，其中的胡蘿卜素和維生素E是其他面粉的18倍。石磨面粉中的小麥香味得以保留，用其制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁。

　　記者看到，這臺(tái)石磨采取自動(dòng)上料、磨粉雙機(jī)生產(chǎn)。“每小時(shí)加工小麥150斤，生產(chǎn)面粉90斤，每斤可以賣到3.5元。”許慶華說，由于洗麥、潤麥需要大量時(shí)間，磨得還慢，產(chǎn)量有限。另外，為了防止因面粉積壓而產(chǎn)生霉變，需要先預(yù)定再生產(chǎn)。“傳統(tǒng)的石磨面粉如今成了新潮過年禮，保守估計(jì)，一年可以為村集體創(chuàng)造利潤不低于2萬元。”

　　石磨面粉加工項(xiàng)目不僅增加了集體收入，還促進(jìn)貧困戶就業(yè)脫貧。劉來才今年68歲，是北鎮(zhèn)村的一位貧困戶，自項(xiàng)目投產(chǎn)運(yùn)營后他就來到廠里工作。“俺這么大歲數(shù)了，很高興能在家門口打工。這活不累，每月能領(lǐng)到1000多元。”

　　雖然石磨面粉的產(chǎn)量不高，但讓許慶華沒想到的是，產(chǎn)品推出后，沒有經(jīng)過大規(guī)模宣傳就收到了很多客戶的訂單。“我們主要通過微信進(jìn)行宣傳，很多市民都是慕名而來，想嘗嘗小時(shí)候的味道。”許慶華說，“讓我感觸最深的一次，是一個(gè)60多歲的大爺給我打電話，問我還有沒有面粉，說從前的面粉都是石頭磨出來的，現(xiàn)在年紀(jì)大了還想再嘗嘗。”

　　產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)。下一步，北鎮(zhèn)村計(jì)劃再上生產(chǎn)線，并利用現(xiàn)有100畝集體土地，種植不用化學(xué)肥料的優(yōu)質(zhì)小麥，生產(chǎn)高端面粉，打造產(chǎn)業(yè)鏈。采取線上線下同步的方式，利用電商平臺(tái)、商鋪多管齊下拓寬銷售渠道，打響北鎮(zhèn)面粉品牌。