齊魯網(wǎng)濟(jì)南6月6日訊（濟(jì)南臺 丁寧）今年4月20日開始，濟(jì)南開展了生豬、牛、羊肉專項監(jiān)督抽檢。本次抽檢的結(jié)果有點(diǎn)出人意料，小型餐館和小餐飲合格率高于大、中型餐館，縣區(qū)合格率要高于市區(qū)。

    據(jù)山東廣播電視臺新聞頻道《直播山東》報道，此次生肉專項抽檢，主要檢測生肉（生豬肉、生牛肉、生羊肉）“瘦肉精”三項（沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺）。共抽檢了709批次，合格668批次，不合格41批次。抽檢結(jié)果顯示，相比牛羊肉，生豬肉合格率最高。濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局局長孫法星表示：“本次生肉抽檢，生豬肉合格率較高，生牛肉、生羊肉合格率較低。牛羊肉主要檢出項目為鹽酸克倫特羅。因牛羊肉未實行定點(diǎn)屠宰，且近兩年牛羊肉價格高，受利益驅(qū)動，使用含有鹽酸克倫特羅的飼料喂養(yǎng)牛羊，對生長有促進(jìn)作用，豬和家禽的作用較少。”
    另外，出乎大家意料的是，大型餐館的合格率最低，這跟人們以往認(rèn)為在大型餐館就餐飲食更安全的想法并不一致。“生產(chǎn)環(huán)節(jié)原料生肉質(zhì)量合格率最好，達(dá)到了100%；流通環(huán)節(jié)中，品牌專賣店和商場超市合格率較高。農(nóng)村期集和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場合格率略低。問題主要反映在農(nóng)村期集和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場；餐飲環(huán)節(jié)中，集體食堂、集體用餐配送單位合格率最高。小型餐館和小餐飲合格率高于大、中型餐館。大型餐館的合格率最低，檢測結(jié)果與人們以往認(rèn)為的大型餐館飲食更安全的想法不一致。”濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長黃芳表示，這個結(jié)果出乎意料，下一步將會加強(qiáng)監(jiān)管。

    本次抽檢，四縣（市）合格率均高于市內(nèi)六個區(qū)和濟(jì)南高新區(qū)。記者從有關(guān)部門了解到，對此次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格肉品按照“先刑事后行政”和“杜絕以罰代刑”的原則全部移交公安機(jī)關(guān)處理，符合立案條件的，立即偵辦，不符合立案條件的，采取行政處罰。